恰巴塔麵包（Ciabatta），這款源自義大利的麵包，以其鬆軟多孔的內(nèi)部結(jié)構(gòu)和酥脆的外殼而聞名遐邇。它的特色在於外酥內(nèi)軟，口感超誘人。恰巴塔內(nèi)部的鬆軟和多孔特性，賦予了它輕盈的口感，非常適合撕成小塊蘸食橄欖油，或搭配各種食材享用。傳統(tǒng)上，恰巴塔與橄欖油和義大利香醋是絕配，當(dāng)然，搭配起司、火腿等食材也同樣美味。?

然而，恰巴塔麵包的製作並非易事，尤其是其高含水量的麵團(tuán)（高達(dá)70%至85%），這對(duì)批量化生產(chǎn)設(shè)備和製程提出了極高的要求。面對(duì)這項(xiàng)挑戰(zhàn)，上海辰品食品機(jī)械推出了全自動(dòng)恰巴塔麵包生產(chǎn)線，以卓越的性能和創(chuàng)新設(shè)計(jì)，引領(lǐng)食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)的新篇章。全自動(dòng)生產(chǎn)線專(zhuān)為生產(chǎn)高品質(zhì)恰巴塔麵包而設(shè)計(jì)，每個(gè)環(huán)節(jié)都經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)和優(yōu)化，確保從麵團(tuán)到成品排盤(pán)的每一步都達(dá)到最佳效果。

超大入面鬥

生產(chǎn)線的一大亮點(diǎn)是其超大的2.5米高入面鬥，能夠容納每小時(shí)45000片恰巴塔麵包的麵團(tuán)，提高生產(chǎn)效率，滿足大型食品工廠對(duì)批量化生產(chǎn)的需求。

連續(xù)3次打薄

在生產(chǎn)過(guò)程中，高效連續(xù)的打薄輪發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。特殊設(shè)計(jì)的打薄輪能夠輕鬆?wèi)?yīng)對(duì)高含水量的麵團(tuán)，透過(guò)3次連續(xù)打薄處理，使面片達(dá)到理想的厚度，同時(shí)確保焙烤出的成品細(xì)膩均勻，口感絕佳。這一步不僅考驗(yàn)了設(shè)備的性能，更體現(xiàn)了辰品食品機(jī)械對(duì)製程細(xì)節(jié)的極致追求。

精準(zhǔn)分割刀

生產(chǎn)線配備了高精準(zhǔn)的分割刀，可以根據(jù)產(chǎn)品的大小、形狀以及產(chǎn)能需求進(jìn)行全方位定制，確保生產(chǎn)出的恰巴塔麵包既符合客戶的要求，又能滿足市場(chǎng)對(duì)恰巴塔麵包多樣化的需求。

自動(dòng)排盤(pán)

採(cǎi)用光電感測(cè)器的自動(dòng)排盤(pán)技術(shù)，感應(yīng)式的自動(dòng)排盤(pán)精準(zhǔn)度高，無(wú)需人工手工操作，避免了人工操作帶來(lái)的安全衛(wèi)生問(wèn)題。

從麵團(tuán)處理到成品自動(dòng)排盤(pán)，全自動(dòng)恰巴塔麵包生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)了全程自動(dòng)化操作。在這一過(guò)程中，設(shè)備性能穩(wěn)定可靠，產(chǎn)能高效，確保了連續(xù)生產(chǎn)過(guò)程中的高效率和高品質(zhì)。生產(chǎn)線配備了先進(jìn)的自動(dòng)化控制系統(tǒng)和感測(cè)器技術(shù)，能夠即時(shí)監(jiān)控生產(chǎn)過(guò)程中的各項(xiàng)參數(shù)和指標(biāo)，確保每一步操作都達(dá)到最佳狀態(tài)。

上海辰品食品機(jī)械的全自動(dòng)恰巴塔麵包生產(chǎn)線不僅在生產(chǎn)效率上取得了突破性的進(jìn)展，每小時(shí)的產(chǎn)能高達(dá)45000片，更在產(chǎn)品品質(zhì)上實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的飛躍。這種高度客製化的生產(chǎn)方式，不僅提高了產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，也為企業(yè)帶來(lái)了更大的生產(chǎn)自由和靈活性。