Бэлэн хоол гэдэг нь шаардлагатай ?ед хурдан бэлтгэгдэхийн тулд бэлтгэсэн байдлаар боловсруулж савласан хоол х?нс юм. Жишээ нь: бэлтгэсэн талх, талхны царцдас, гараар хийсэн бин, пицца. Бэлтгэсэн х?нсний б?тээгдэх??н нь удаан хадгалагдах хугацаатай т?дийг?й хадгалах, тээвэрлэхэд хялбар байдаг.

2022 онд Хятадын бэлтгэсэн х?нсний зах зээл 5.8 тэрбум ам.долларт х?рч, 2017-2022 он х?ртэл жилийн нийлмэл ?с?лтийн хурд нь 19.7%-д х?рч, дараагийн хэдэн жилд бэлтгэсэн х?нсний ?йлдвэрлэл их наяд юанийн т?вшинд х?рэхийг харуулж байна. Энэх?? мэдэгдэх?йц ?с?лт нь хэрэглэгчдийн тав тух, амттай хоолыг эрэлхийлэх, нийтийн хоолны компаниудын зардлаа хянах, ?р ашгийг дээшл??лэх зайлшг?й шаардлагатай гэсэн хоёр ?ндсэн х?чин з?йлээс шалтгаалж байна.

Бэлтгэсэн х?нсний ?йлдвэрлэл маш хурдацтай х?гжиж байгаа ч энэ салбар зах зээлийн тариалангийн ?е шатандаа байна. Энэ ?е шатанд борлуулалтын гол сувгууд нь В зах зээлд т?вл?рс?н хэвээр байгаа бол С т?вшний хэрэглэгчдийн бэлэн хоолыг х?лээн авах т?вшин бага хэвээр байна. Ер нь одоогийн байдлаар Б зэрэглэлийн аж ахуйн нэгж, албан байгууллагуудад бэлэн х?нсний 80 орчим хувийг хэрэглэж байгаа бол энгийн айл ?рхийн 20 орчим хувийг л хэрэглэж байна.

Орчин ?еийн амьдралын хэмнэл хурдассаар байгаа тул хэрэглэгчдийн бэлэн хоолыг х?лээн авах хандлага аажмаар нэмэгдэж байна. Бэлтгэсэн хоолны амт чанар сайжрахын хэрээр тэдний гэр б?лийн хоолны ширээнд эзлэх хувь ч м?н адил нэмэгдэнэ. ?рхийн ширээн дээрх бэлэн хоол 50%-д х?рч, ?ндсэндээ В талтай, б?р С талаас бага зэрэг ?нд?р байх магадлалтай байгаа нь бэлдсэн х?нсний ?йлдвэрлэлийг улам х?гж??лж, хангана ил?? амттай, тав тухтай бэлтгэсэн хоолыг хэрэглэгчид сонгодог.

Бэлтгэсэн х?нсний ?йлдвэрлэл ирээд?йтэй ирээд?йтэй хэдий ч сорилт, эрсдэлтэй тулгарсаар байна. Тухайлбал, б?тээгдэх??ний чанарыг хэрхэн хангах, ?йлдвэрлэлийн ?ртгийг хэрхэн бууруулах вэ. Х?нсний ?йлдвэрлэлд б?рэн автоматжуулсан ?йлдвэрлэлийн шугамыг нэвтр??лэх нь нэн яаралтай бодит ажил юм. Холих, исгэх, з?сэх, савлах, хурдан х?лд??х, турших болон бусад чиглэлээр б?рэн автоматжуулсан ?йл ажиллагаа ?ндсэндээ хэрэгждэг. Автоматжуулсан ?йлдвэрлэлийн шугамууд нь ?йлдвэрийн ?йлдвэрлэлийн ?р ашгийг дээшл??лж, ажилчдын зардлыг бууруулахаас гадна хэт их гар ажиллагаанаас ??дэлтэй эр??л мэнд, аюулг?й байдлын асуудлаас зайлсхийж, б?тээгдэх??ний чанарыг хянах боломжтой болгодог.

Ирээд?йд хэрэглэгчдийн тав тух, амттай байхын тулд эрэлт хэрэгцээ нэмэгдэж, нийтийн хоолны компаниуд ?р ашгийг дээшл??лэхийг шаардаж байгаа тул бэлтгэсэн х?нсний зах зээл ил?? х?гжих орон зайтай болно.