バゲットは19世紀にフランスで発祥したフランスパンを代表する古典的なパンです。名前の「バゲット」はフランス語で「長い棒」を意味し、その細長い形を鮮やかに表現(xiàn)しています。バゲットの外側(cè)はカリカリで、わずかに焦げた香りがします。これは、焼く過程で形成される焦げた皮の薄い層によるものです。中は柔らかく弾力があり、パン獨特の中空構(gòu)造が特徴で、軽い口當たりです。バゲットの風味はシンプルでピュアで、小麥粉と酵母の自然な香りと、焼成過程で生成される複雑な風味を強調(diào)しています。
