Lembaran kue puff beku

Asal usul lembaran puff pastry beku dapat ditelusuri kembali ke proses pembuatan puff pastry tradisional yang memiliki sejarah panjang di Eropa, khususnya pembuatan kue Prancis. "Kerennya" suatu kue terutama disebabkan oleh perbedaan struktur distribusi lemak (biasanya mentega) dan tepung. Diantaranya, shortcrust pastry merupakan hasil lemak yang membungkus partikel-partikel kecil adonan. Lembaran pastry beku banyak digunakan dan cocok untuk pastry sup, pie buah, pastry sosis gulung, kue Napoleon, aneka kue kering, dll.