蛋撻，源自葡萄牙的甜點(diǎn)，自澳門(mén)傳入中國(guó)后，便以其獨(dú)特的魅力征服了無(wú)數(shù)甜品愛(ài)好者的心。金黃的表皮，層層疊疊的酥皮，輕輕一碰便紛紛揚(yáng)揚(yáng)地飄落，如同秋天的落葉，輕盈而富有詩(shī)意。而那飽滿的蛋撻內(nèi)心，則是如絲般順滑的蛋奶餡，香甜而不膩，每一口都能感受到濃郁的奶香和微微的焦糖味，它們?cè)诳谥型昝廊诤?，帶?lái)無(wú)與倫比的味覺(jué)享受。
通過(guò)傳感器和計(jì)算機(jī)控制系統(tǒng)，精確計(jì)量油酥的添加量，確保每個(gè)蛋撻的油酥分布均勻，酥脆口感一致
面皮折疊技術(shù)是制作蛋撻皮的關(guān)鍵步驟之一，它直接影響到蛋撻皮的層次感和口感
包裹好黃油的面帶從一端開(kāi)始卷起，形成圓筒狀，這一步驟需要控制好卷的緊密度，以確保最終的蛋撻皮層次分明
