Hojas de hojaldre congeladas

Los orígenes de las láminas de hojaldre congeladas se remontan al proceso tradicional de elaboración del hojaldre, que tiene una larga historia en la panificación europea, especialmente en la francesa. El carácter "crujiente" de la masa se debe principalmente a la diferente estructura de distribución de la grasa (normalmente mantequilla) y la harina. Entre ellos, la masa quebrada es el resultado de envolver con grasa peque?as partículas de masa. Las láminas de hojaldre congeladas son muy utilizadas y son adecuadas para sopa de hojaldre, tarta de frutas, rollitos de salchicha de hojaldre, bollería Napoleón, bollería variada, etc.